Polvere di finocchio selvatico di Gallice

Polvere di finocchio selvatico di Gallice

100% polvere di finocchio selvatico del Gallice, ideale per arrosti di carne, lievitati salati ed anche per i tuoi dolci. Il finocchio è noto per le sue funzionalità digestive.

Valori nutrizionali medi (100 gr.)
assenza di glutine /gluten free
Energia 3 KJ/14 K cal
Grassi 0 gr / saturi 0 gr
Carboidrati 0,8 gr
Zuccheri 0,7 gr
Fibre 0 gr
Proteine 0 gr
Sale < 0,02 gr

Note storiche ed etnobotaniche del finocchio

Conosciuto dagli assiri e dai babilonesi, usato dagli egizi, spesso si trova citato nei papiri. Nell’antica Grecia il finocchietto si chiamava màrathon, che ha dato origine al nome della città di Maratona, che significa luogo pieno di finocchi.

Del finocchio, come pianta medicinale e da mangiare, ne parlano: Ippocrate, per le partorienti che devono produrre latte; Ermippo di Smirne, per la preparazione in salamoia con le olive, come ancora oggi si preparano in Calabria; Nicandro di Colofone, per l’uso come antidoto al veleno dei serpenti; Dioscoride Pedanio e Plinio come rimedio per molti mali ed infine Columela per l’utilizzo in veterenaria.

Il finocchio si usava spesso nelle osterie per coprire i cattivi odori e sapori del vino che non era più buono, da ciò nasce il verbo infinocchiare.

Proprietà

I semi si usavano, allo stesso modo dell’orzo, al mattino, soprattutto per i bambini anemici. Il decotto si usava per disturbi digerenti e come carminativo, mentre la foglia fresca per le ulcera della bocca. L’infuso è utilizzato insieme a camomilla per trattare infiammazioni, gonfiori, congiuntiviti e per stimolare il latte alle partorienti. L’infuso dei semi per stimolare l’appetito.

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Approfondimento
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